Với lối sống healthy hiện nay thì bột kiều mạch đang dần trở thành xu hướng thay thế  cho bột mì truyền thống, do mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và ẩm thực. Được chiết xuất từ hạt của cây kiều mạch, loại bột không chứa gluten này không chỉ bổ dưỡng mà còn đa năng với những công dụng sau:

1. Không chứa Gluten và thân thiện với bệnh Celiac

Một trong những lợi ích quan trọng nhất của bột kiều mạch là nó không chứa gluten tự nhiên. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh celiac, nhạy cảm với gluten hoặc những người theo lối sống không chứa gluten. Không giống như nhiều loại bột không chứa gluten có thể có vị nồng hoặc không có vị,  bột kiều mạch có hương vị dễ chịu, hơi giống hạt và phù hợp với nhiều công thức nấu ăn, từ bánh kếp đến bánh mì và thậm chí là mì ống.

2. Giàu chất dinh dưỡng

Bột kiều mạch là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nó chứa một lượng đáng kể vitamin B, bao gồm niacin, riboflavin và folate, rất quan trọng cho quá trình sản xuất năng lượng, quá trình trao đổi chất và duy trì làn da khỏe mạnh. Bột kiều mạch cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời các khoáng chất thiết yếu như magiê, mangan, sắt và kẽm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, sức mạnh xương và chức năng miễn dịch.

3. Giàu Protein

Bột kiều mạch là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu, khiến nó trở thành một loại protein hoàn chỉnh. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay muốn tăng lượng protein nạp vào cơ thể. Protein trong kiều mạch cũng giúp phục hồi cơ, tăng trưởng và chức năng tế bào nói chung, khiến nó trở thành một thành phần bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống cân bằng.

Credit Photo : Pixabay

7. Đa năng và dễ sử dụng

Trong ẩm thực, bột kiều mạch cực kỳ đa năng. Nó có thể được sử dụng cho nhiều loại bánh từ bánh kếp và bánh quế không chứa gluten đến bánh quy, bánh bông lan và bánh mì. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc cho súp, nước sốt và nước thịt. Bột kiều mạch có thể được kết hợp với các loại bột không chứa gluten khác để cải thiện kết cấu của các loại bánh nướng, khiến nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn không chứa gluten nào.

8. Thân thiện với môi trường

Kiều mạch là một loại cây trồng thân thiện với môi trường. Tuy cần ít thuốc trừ sâu và phân bón nhưng nó có thể phát triển tốt trong điều kiện đất xấu và cần ít nước hơn nhiều loại ngũ cốc khác, từ đó khiến nó trở thành lựa chọn bền vững hơn cho ngành nông nghiệp.

Kết luận

Bột kiều mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ không chứa gluten và giàu dinh dưỡng đến thúc đẩy sức khỏe tim mạch, chức năng tiêu hóa và điều hòa lượng đường trong máu. Tính linh hoạt trong ẩm thực và đặc tính thân thiện với môi trường khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những người đang tìm kiếm một loại bột bổ dưỡng và ngon miệng thay thế cho bột mì tinh chế. Cho dù bạn không dung nạp gluten hay chỉ muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, thì bột kiều mạch là một sự sự lựa chọn tuyệt vời.

Credit Photo : Pixabay